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【生活大百科】这5种食物不怕过期,放得越久越有价值!

2020-10-13 09:28:49来源:

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牛奶会过期,坚果会过期,菜脯会过期,鱼罐头会过期,连保鲜纸都会过期....在这个世界上,有什么东西是不会过期的吗?
 
就像歌词一样「没有什么会永垂不朽」,世界上唯一不变的就是「变化」,哪里还有什么东西能够长久保存呢?更何况是吃的东西。
 
民以食为天,食以安为先!饮食健康对于保持人体健康而言非常的重要,但要做到饮食健康,除了使用健康的方式烹饪食物以外,还要注意食物的保存期限。
 
 
一般来说,食物有保质期限的,要在商家注明的期限内食用完毕,味道才会比较好。不过也有一些食物是没有保质期的,甚至是放置的时间越长,它的口感就越好,而且所含的价值也就越高了。
 
尤其是以下这5种食物,不怕过期,放得越久越有价值!
 
这5种食物不怕过期
 
一、陈醋
 
根据国家《食品标识管理规定》要求,食品标识应当清晰地标注食品的生产日期和保质期。但是其中也同时规定,有四类食物可以免标注保质期:分别是乙醇含量10%以上(含10%)的饮料酒、食醋、食用盐、固态食糖类。
 
也就是说,在生活中见到没有保质期的醋也是正常的,但是这并不代表此类醋可以无限存放。有保质期的醋相信无需多说了,应该严格遵守它的标识,毕竟保质期本来就是为了确保安全,厂家在出厂前测算好的。
 
 
而没有标识保质期的往往是「老陈醋」,其酸度在4.5度以上,这类老陈醋即使不加任何防腐剂,也能达到久放不坏,一般不用标注保质期。
 
但是长期保存,只存在在理论上,我们在生活中的存放条件和醋厂的完全不能比。一般来说,只要开封后的食醋,就很容易受到温度和细菌的影响,从而就会使醋“变质”。
 
因此,哪怕是没有保质期的“老陈醋”,当你发现食醋变得浑浊、口感异常的时候,还是快点扔掉吧。
 
 
二、白酒
         
很多人都听过一句话“朋友还是老的好,酒还是陈年的香”。买酒,年份越多的酒越香,卖的越贵,越是珍藏多年的白酒,越受欢迎。
 
但是对于十度以下的酒精饮品,这个是要有明确的食用期限的。对于十度以上的酒精饮品,它本身就带有一定的杀菌的功能,一般的菌类在其中很难存活。
 
这样的酒可以长时间的储存,并且其中的化学物质会发生反应,生成一种酯类的化学物质,使其变得更加醇香。
 
 
并不是所有的酒都适合用来窖藏,三十二度以下的白酒,其实不适合用来长时间的窖藏,如果窖藏时间太长,酒精浓度不够,会使酒独特的性质消失,影响酒的口感。
 
醇香型:五年之后,白酒的口感和独特的香味都会开始消退。
 
酱香型:高度白酒更适合长久窖藏,越久越有价值,像黄金一样可以保值。
 
三、酱油
 
即使瓶子被打开,酱油也可以安全储存至少3年。酱油在密闭容器中的保质期要长得多,但取决于酱油的种类、加工的方式、质量、储藏温度等条件。
 
例如,高质量的酱油只能通过自然发酵生产,这个过程通常需要几个月到两年的时间。只有这种酱油可以持续三年以上。这就是为什么你要小心某些品牌添加化学物质来加快发酵过程。
 
 
四、蜂蜜
 
真正纯天然的蜂蜜是不存在过期这种说法的,因为蜂蜜本身就是抗菌能力很强的天然物质,据说它是生活中唯一一种可以不变质的天然食品,这种说法科学家也曾经得到过证实,在埃及金字塔中曾经发现过三千多年前存放蜂蜜,它在发现时依然没有出现变质的现象。
 
蜂蜜不会变质过期是针对于纯度很高的天然蜂蜜来说的,而生活中购买的蜂蜜多是蜂产品加工企业加工而成的,如果购买到纯度不高的蜂蜜,到了保质期以后,就会出现酸腐的气味,那时就不能再继续食用。
 
 
蜂蜜又是有保质期的,国家在06年实行的“GB18796-2005”蜂蜜生产标准中,要求蜂蜜企业在蜂蜜产品上标明是两年。多数企业也标的是两年。有些蜂蜜企业标的是18个月。
 
如果你看到蜂蜜结晶,其实并没有什么,可以食用。结晶只是状态的不同,并不影响质量。
 
 
只要蜂蜜没有发酵和酸腐的气味发出,还是可以继续食用的。如果是掺入了大量水分或者其他物质的蜂蜜,保质期就得另说了。
 
五、普洱茶
 
普洱茶有「越陈越香」的美称。其最佳食用期过后,茶叶内质发生改变,虽然茶的色、香、味是也呈现出了不同的状态,但是却仍然可以食用。需要补充说明的一点是,保质期一词的定义并非是识别食品是否变质的唯一标准。
 
正常情况下,保质期内的食品不会发生变质。但如果贮存环境没达到要求,食品的口味、气味和外观都会变化得非常快,即使食品没有超出保存期,也可能变质。
 
普洱茶也是一样,不能说它没有保质期就可以无限期食用,而是得看其是否在干燥、通风、无异味等适合其存储的环境下存放,不然即使没有保质期的普洱茶也还是会因为外部环境的影响而变质。
 
变质:不仅指茶叶色香味变淡、茶味陈化的变化,甚至出现茶叶霉变、吸味后呈现出的无法食用的状态。
 
食品是否变质,这跟食品上所说的保质期关系并不大。比如普洱茶,在适宜的环境下(常温、通风、干燥、无异味、无污染)可以无期限的存放。
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