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炸带鱼时,裹淀粉还是面粉?厨师说漏嘴:多数人做错

2018-12-12 18:23:57来源:网络

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说道带鱼,相信大家并不会感到陌生,现在正是海鲜大量的上市的季节,不光带鱼的价格也比一样便宜一些,而且也比以往的带鱼更加肥美香嫩,不管家中的大人、孩子、老人,都非常想换吃,所以带鱼也已经成为大家生活中必不可少的美食。

其实带鱼中含有非常丰盛的营养元素,不光能有效增强身体抵抗力,还能有利提高孩子的智力,而且具有消除疲劳、提精养神、消炎化痰等功效,甚至还有很多食疗的功效,所以带鱼不管在什么时候都深受大家的喜爱,尤其炸出的带鱼,又香又酥脆,非常美味。

但是要想炸出的带鱼又香又酥脆,更加美味,可不是一件简单的事情,在生活中往往就有不少人炸出的带鱼并不怎么样,并且同样被一个问题所困扰,就是在炸带鱼时,裹淀粉还是面粉?在一次偶然的机会下,我和饭店中的厨师聊天时,他不小心说漏嘴:多数人做错,难怪不香脆!

下面小编就把厨师炸带鱼的正确方法分享给大家。首先准备好所需要的食材:带鱼、食盐、食用油、料酒、生抽、蚝油、鸡蛋、淀粉、面粉。
制作方法:
1. 先把准备好的带鱼处理干净,然后清洗干净切好放入清水中浸泡,并加入适量的料酒,至于浸泡的时间保证在10分钟。

2. 准备一个容器,放入浸泡好的带鱼,并加入适量的食盐、料酒、生抽、蚝油腌制15分钟。
3. 在准备一个大点的容器,倒入1:1的淀粉和面粉,在加入一个鸡蛋和适量的水搅拌均  匀,然后把腌制好的带鱼放进容器中裹浆。
4. 往锅中倒入适量的油,等油热后放入裹浆后的带鱼炸制,等表面炸到金黄色后捞出。5. 然后再利用油锅中的余温进行二次复炸,最后捞出控油即可食用。

炸带鱼时,裹淀粉还是面粉?厨师说漏嘴:多数人做错,难怪不香脆!大家一定要注意,在炸带鱼时,要放入一半的淀粉和一半面粉,不能只放一种!

编 辑:fnstudio 标签:炸带鱼,裹淀粉还是面粉?
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