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王家烧鸡店董事长——王克俊

2013-09-18 06:06:16来源:东北网手机版

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 王家烧鸡店董事长王克俊

 
 
   王克俊简介
 
  王家烧鸡系历史传承百年老店,第三代传人王克俊90年承父业携姊弟全体下海,王克俊不仅掌握了祖传秘方和父亲精湛的手艺,而且推陈出新精益求精,增加品种、提高质量,从而使王家烧鸡流传全国乃至国外,被列为《龙江老字号》、《鸡西市非物资文化遗产》、被撰写进入《黑龙江省史志》,成为一大品牌名吃,是人们访亲探友的贵重礼品,更是餐桌上一道亮丽的风景线。
 
  王克俊遵循父辈的教诲带领家人在春节前后放假休息,去国内外旅游考察充电,开拓视野,提高质量。他从源头抓起,坚持做绿色食品的原则,在郊区组织了一批贫困户,成为王家烧鸡的养殖户,专门供应原料小笨鸡,保证价格不随行就市,使养殖户的利润得到保证,用这种方式间接扶贫,王克俊成为因家庭贫困面临辍学的孩子们的吉星。坊间流传为为“无酒不成席,没有王家烧鸡档次不够”。
 
  还对外如广东、秦皇岛、哈尔滨等地进行了小规模的房地产投资,初见成效。兜里有了富余的钱,他在公益事业上做出更大的投资奉献,他坚信“富了别忘回报社会”这句话,在光彩事业立了新功,受到政府的大力支持和表彰。
 
  2000年王克俊突发奇想大胆突破,收购秦皇岛市国有中直企业肉联厂股份达到控股86%,开始对外投资建立绿色养殖基地、屠宰场,形成一条龙生产链条,并突破家族式的管理模式,聘用优秀人才进入管理层。父亲的“打兔子别腰里”的政策一去不复返了,彻底改革经营理念,在山中水库边放养,不喂饲料、建立了绿色养殖基地,从此告别手工屠宰;建成禽类屠宰流水线,冷库的建成合乎食品要求的排酸过程得以实施,养殖,屠宰,销售一条龙初见规模并见成效,同时使王家烧鸡的质量大大的提高。
 
  王家烧鸡的知名度大增,他在政治上也趋于成熟,王克俊得到社会的承认,光荣的加入了中国共产党,并先后三届出任人大代表,参政议政,当选为省五百强企业消费者信得过的企业,省扶贫模范助学标兵,优秀党员经营户等光荣称号。
 
  2009年打破王氏家族传统不批发、不设分店的经营理念,对外开始连锁加盟筹备并实施,以此使无形资产得以提高。
 
  王家烧鸡店简介
 
  创始人王法先的祖籍是山东黄县黄山馆,鱼米之乡,人称黄县的嘴儿,掖县的腿儿,黄县人能说会道,是出大买卖人的地方。王法先独创熏鸡肉粽子.受到人们的青睐.后来将这块熏肉演变成烧鸡.在1890年清光绪年就流传胶东半岛.受到广大食客的垂青,当时叫王熏鸡。长子王殿顺于1910年宣统二年农历辛亥年出生在这块风水宝地上,人送外号王天本,即;他有天大的本事。他天质聪颖,才智过人,精通三国外语,十四岁脚下垫板凳学上灶,跑码头,做生意,曾在日本、韩国、俄罗斯等外国餐馆任厨师。当地一代名人。
 
  48年三十六岁的王殿顺而立之年再婚,娶了黄山馆颇有名望的商人隋汉文十九岁的女儿隋秀英。端庄美丽,楚楚动人的妻子从小受旧礼教的熏陶,嫁夫随夫,从此跟随着胸怀大志的丈夫闯关东去淘金,世道炎凉,赶上打锦州困长春,夫妇二人一路艰辛到哈尔滨,又和老乡们辗转到鸡西,为了生存带着本家哥哥去鸡东一带用自行车驮庄稼院养殖小笨鸡(红公鸡绿尾巴),然后拿出祖传并加以独创的秘方,加入数种名贵药材和调味品,结合日,韩,俄和中国饮食文化研究和经验,采用特殊工艺烹制而成的产品——烧鸡鲜气宜人润而不腻,风味独特,唯美绵长,清香四溢,别具一格,他和父亲王法先一样用食盒提着并沿街叫卖,他做的烧鸡如次美味令买主交口称赞和渲染,从此老王头鸡有了名,但是也被人改了名,统称王烧鸡,当时形成了一个固定的卖点——火车站和现在大商附近的钟表社(以拆迁),因为当时政策不允许,这属于投机倒把和资本主义泛滥的行为,所以当时处境艰难,受到了打办的追赶、没收、踩碎食盒。父亲无奈戏称游商。
 
  1977年改革开放,政策允许了,王殿顺正式向工商局提出申请,并且在二十六中学对面的老宅正式开店。在木板杖的门上挂起了一尺长的小牌,扯上红布条,牌子上有四个醒目的大字“王家烧鸡”,字是由书法家孙罗轩的大弟子白杰书书写(已故去),字体保留至今,由于老宅是住宅,就在写字台上放上秤当柜台、床当“老板椅”,原来的六口人居住的房子改为灶房和门面。用小桶杀鸡,用小锅做,四个儿女成为王家烧鸡的第一批业余工人,在家庭作坊里形成一条龙手工生产线,次子杀鸡,长子(现在的董事长王克俊)烫鸡,大女开膛,次女拔毛,自己配料,妻子制作,上午十点钟左右王殿顺坐在床上,唱着听不懂的戏文,像姜太公钓鱼等待买主。悠然得意自称坐商。
 
  1978年开始顾客盈门,来买烧鸡的人越来越多,每年的八月十五或者节假日不知挤碎了多少门和窗,这种小锅小灶已满足不了供求。每天门前都排着长长的队伍,王殿顺威风凛凛的指挥人们排队,随时把插队的人清除队伍,然后发号,凭号才能买到鸡,所以,买鸡需要几天前预定。王家烧鸡开始在鸡西家喻户晓,他深谙自己做出的烧鸡的价值,并知道祖传和自己独创的秘方的含金量,因此开始秘密的培养接班人——就是王家烧鸡的长子王克俊,他的政策是“传男不传女,儿孙传一个”的观念。
 
  1990年王殿顺八十大寿,宣布让权退位,第三代接班人长孙王克俊正式接班承父业挑大梁。姊弟四人抱着破釜沉舟的决心均辞职下海回家卖烧鸡。母亲当年61岁,扶佐王克俊参与管理并亲自制作。
 
  王克俊不仅掌握了祖传秘方和父亲精湛的手艺,而且推陈出新精益求精,首先从包装上做改革,当时普遍使用包装纸,那时塑料袋刚刚上市,价格高于包装纸因此无人问津,王家是食品行业上第一个大胆使用的。王克俊在母亲的扶佐和父亲的谆谆教诲下,他做出来的烧鸡皮鲜肉嫩,鲜美色香,风味独特。他从源头抓起,坚持做绿色食品的原则,在郊区组织了一批贫困户,成为王家烧鸡的养殖户,专门供应原料小笨鸡,保证价格不随行就市,使养殖户的利润得到保证,用这种方式间接扶贫,王克俊成为因家庭贫困面临辍学的孩子们的吉星。从而也使王家烧鸡成为人们餐桌上招待客人必备菜,坊间流传为为“无酒不成席,没有王家烧鸡档次不够”。
 
  1994年,在车站前买了现在的店面,真正挂起了王家烧鸡跨人行道的大匾,门上挂起用霓虹灯装饰的铜字(字体没变),当时店面也做了简单的装修,增加品种,真空包装,打出品牌,注册商标,系列产品正式上市。94年3月26日鞭炮齐鸣新店开业,门庭若市,生意兴隆,销售业绩呈空前的繁荣,当年岁尾父亲仙游,享年84岁。王克俊遵循父辈的教诲带领家人在春节前后放假休息,去国内外旅游考察充电,开拓视野,提高质量。他在家族的政策上进行了突破性的改革,首先对外如广东、秦皇岛、哈尔滨等地进行了小规模的房地产投资,初见成效。兜里有了富余的钱,他还在公益事业上开始投资,做出奉献,他坚信“富了别忘回报社会”这句话,在光彩事业立了新功,受到政府的大力支持和表彰。
 
  随着社会影响力的不断扩大和质量上愈显独特的风味,王家烧鸡的知名度大增,他在政治上也趋于成熟,店火了,王克俊得到社会的承认,光荣的加入了中国共产党,并先后三届出任人大代表,参政议政,当选为省五百强企业消费者信得过的企业,省扶贫模范助学标兵,优秀党员经营户等光荣称号。
 
  2000年开始对外投资,父亲的“打兔子别腰里”的政策一去不复返了,彻底改革经营理念,我作为王家烧鸡的代表去秦皇岛市投资,在中植企业肉联厂租了四亩地,盖了产房、宿舍,建了冷库,霍长军原市丝绸厂设备科科长任厂长,也是第一次聘请外人进入王氏家族参与管理。引进了新的品种“雪山草鸡”,这种鸡呈半飞状,用网抓、在山中水库边放养,不喂饲料、建立了绿色养殖基地,从此告别手工屠宰;建成禽类屠宰流水线,冷库的建成合乎食品要求的排酸过程得以实施,养殖,屠宰,销售一条龙初见规模并见成效,同时使王家烧鸡的质量大大的提高。
 
  2003年国有企业改制开始,王克俊突发奇想大胆突破,收购了房东——秦皇岛市中植企业肉联厂的股份达到控股86%,我代表王氏家族任该企业的董事长兼总经理,大胆录用原企业厂长处级干部赵同民,任企业经营经理,刘长彬为销售经理,受到秦皇岛市领导的大力支持并给予保护,受到主管市长李秦生的亲自接见,一时成为传奇人物。
 
  当时民间流传“后院卖烧鸡的娘们买走了肉联厂”,在河北省产生了不小的影响,河北电台、秦皇岛市交通台播出新闻,黑龙江的一只小烧鸡吞没了肉联厂,引起轩然大波(肉联厂是中植企业占地面积81亩,总价值1287万,土地作价当时11.7万/亩,现已拍到95万/亩,土地增值价约为5000多万),近年来王家烧鸡在北京也投资了房地产,取得了不菲的业绩。
 
  2008年8月6号在鸡西市召开王家烧鸡落户鸡西六十年,建店三十周年,庆祝大会。为了弘扬我国传统饮食文化,为了历史悠久的王家烧鸡风味得以世代流传,王克俊宣布王氏家族新的改革决策,;彻底打破王家烧鸡不批发,不设分店的经营理念,正式开始对外加盟连锁的筹备和策划……
 

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