设为首页 | 加入收藏 | 旧版回顾 | 王氏网论坛

世界王氏宗亲联谊交流寻根恳亲唯一官方门户网站 中国福建省王审知研究会太姥王氏文化委员会承办

仲景香菇酱做了大买卖

2013-01-25 16:24:28来源:中华东南王氏 - 福鼎王氏 我也说几句

打印 转发字号: T|T

 受方便面中酱包的启发,朱新成研制出了以“健康”作为噱头的仲景香菇酱。作为食品界的一个新品类,每天1 3万瓶的产量,仍然供不应求。一瓶小小的香菇酱,怎会如此火爆?

 如今是一个“品牌闯天下”的时代。鸡蛋有德青源和咯咯哒,蔬菜有小汤山,粉丝(条)有龙大和香道,水产有獐子岛和国联……事实证明,厨房餐桌产品将是下一个被大品牌开垦的“处女地”。
 这其中,南阳张仲景大厨房股份有限公司(简称张仲景大厨房)近年来推出的仲景香菇酱,也成为食品界的一个新秀。张仲景大厨房的总经理朱新成告诉记者:“即便现在每天13万瓶的产量,也不能满足市场的需求,我们计划马上要上新的生产线。”
 仅仅走向市场才3年,但今年年底有望突破4亿元销售额。一瓶小小的香菇酱,怎会如此火爆?

 借“鸡”生“蛋”
    “在世界亡,我们是第一个想到并利用发酵技术把香菇做成酱的,也是第一家把香菇酱推向市场的。”朱新成告诉记者。
    张仲景大厨房是宛西制药集团的子公司之一,是专业的健康食品和调味香辛料生产商,其所拥有的超临界二氧化碳提取技术是最让朱新成引以为傲的,已成为天然香卒料市场的佼佼者,也是康师傅、统一、肯德基、白象、麦当劳、双汇等国内知名食品和餐饮企业的长期供货商。
    朱新成是仲景香菇酱的发明人.在创业之初,他发现酱料市场的竞争非常激烈,新产品必须有新的卖点,有新的定位,若还是与老品牌在同一个竞争的起跑线上,一定会输得很惨。其实,朱新成开发香菇酱的灵感,只是来自于方便面袋中的再寻常不过的酱包。
    2005年,朱新成开始采用做豆豉的方法,经过3年试验,终于研制出了中国首创的发酵型香菇酱。新产品开发出来了,但如何为产品冠名,成了张仲景大厨房急于解决的问题。
    很长时间以来,许多厨房餐桌产品都是以原生态的样子出售,没有包装,更没有品牌,在市场上“裸奔”着,但是朱新成希望香菇酱能有个响亮的品牌,这样在市场上才能掌握话语权。朱新成告诉汜者:  “谁拥有卓尔不群的品牌,谁就占领了市场的制高点,谁就会成为消费者的宠儿。”
    张仲景大厨房曾考虑到,香菇酱要用一个新品牌。比如用“西峡”这一品牌,可以充分体现西峡的香菇资源优势,但劣势是不仅投入巨大,还要有一个长期的培育期。市场是不会等人的,与其创一个新品牌,不如借助一个大品牌,可以达到快速确立品牌优势的目的。于是,朱新成想到宛西制药“张仲景”的金字招牌,决定沿用老品牌,名“鸡”生名“蛋”,这样可以充分借助宛西制药“药材好,药才好”的做药理念。
    香菇酱是健康食品,张仲景则是医药品牌,香菇酱借用张仲景品牌,是否会在市场上产生混乱呢?宛西制药股份有限公司董事长孙耀志告诉记者,食药同源,药可以治疗疾病,而健康食品则可以预防疾病,借用“张仲景”这块牌子,是产业链的延伸,不仅不会损害“张仲景”品牌,还会增强香菇酱的品牌价值,迅速提高市场感召力。
    2008年8月8曰,在北京奥运会开幕的那一天,仲景香菇酱正式上市。目前,已经上市了原味、香辣、原味菇松、新奥尔良、辣皇亡和麻辣6种口味的香菇酱。
    酱一向是餐桌上的配角,但随着生活水平的提高,人们更加关注自己的营养与健康。于是,张仲景大厨房在研发之初,就充分挖掘香菇含司氨基酸、微量元素、维生素及各种酶等几十种矧养的市场诉求,把酱作为有营养的“菜”来吃,作为“营养佐餐酱”的新品类。这是一种全新定位,与以“老干妈”为代表的开胃的非营养佐餐酱区别开来。闲此,仲景香菇酱一进入市场,便以“300粒香菇,21种营养”的诉求,取得了不菲的业绩。
  通过持续不断的市场推广,影响力也不断扩大,销售量快速上升,逐步成为标志性的地方特色产品。2009年,“仲景香菇酱”被列入河南省政府“双百”工程,2010年,  “仲景”商标成为调味品类的河南省著名商标。

 靠“精专”闯市场
    自从仲景香菇酱刮起一股销售热潮后,国内外不少企业开始跟风,新品牌层㈩不穷。除了菇业公社、上佳集团外,还有其他山寨产品开始出现。这些品牌,大多没有原创概念,导致行业资源浪费,更重要的是行业利润空间直线下降,这无疑给仲景香菇酱带来了一定的心理压力。
  但是,张仲景大厨房并没有惧怕这种竞争,而是充分利用自己先人为主的优势,并巧妙利用差异化竞争,奠定自己在行业中的“领头羊”地位。朱新成告诉记者:  “在这些刚加入的企业还需要一个过渡期时,我们已经抢到了市场先机,这还有利于我们利用规模优势,可以降低成本。”
  面对企业一哄而上的市场格局,张仲景大厨房采取的办法很简单,就是把“精专主义”作为自己的“武器”,专注自己最擅长的、最有激情的领域,把产品做精、做专、做到极致。张仲景大厨房的这种“精专主义”  ,正是从乔布斯和他的苹果公司的精专主义中汲取的营养。朱新成告诉记者:  “苹果的文化特质首先是‘精’,它是修炼成精的‘苹果精’,我们也要把仲景香菇酱修炼成‘香菇酱精’。”
    随着仲景香菇酱的快速发展,原来的厂区已经不能满足生产和运营的需要,2009年开始规划并开建的“香菇城”工业园已经竣乇,并于今年6月开始分批人驻工业园新厂区。这个下业园,占地135亩,投资1亿元,是按现代、生态、旅游型没计分阶段投入发展,这是同内第一个有关香菇深加工项目的工业园,每年可以消化西峡香菇3000吨。
    与此同时,张仲景大厨房计划从2012年开始,再投资1亿元,进行第二期的扩张,曰标是年产值10亿元。一个小产品的大未来蓝图已经清晰可见。宛西制药希望,仲景香菇酱能像仲景六味地黄丸一样走向全国。孙耀志告诉记者,健康食品将是宛西制药的重要发展板块,未来10年,当集团产值达到100亿元时,健康食品要做到三分天下有其一。
    仲景香菇酱作为先行者,也许不会太久,在中国调味酱健康食品市场,将会再出现一个与“老干妈”比肩的行业冠军。

 ——文-《企业观察家》本刊记者 王占锋 

编辑: 标签:买卖 仲景香 菇酱做
相关文章